ちまき
ぼう鱈ちまき
新潟では保存食として食べられているぼう鱈。ご飯のお供として人気のぼう鱈をちまきに詰めました。ぼう鱈の甘辛い味がもち米に染み込んでいるので、しっかりとした味わいを楽しめます。新潟県民にはお馴染みの味です。
五穀ちまき
新潟県産小豆の煮汁と雪室貯蔵されたそばの実、国産のもちきびを使った五穀ちまき。もっちりしたもち米の中に、あっさりとした塩味と小豆の風味が口の中に広がります。かまくら工房のオススメ商品です。お年寄りから人気の一品！
七目ちまき
新潟県産しょうゆをベースに厳選食材のみで作る贅沢な一品。新潟県産大豆を使ったあぶら揚げ、新潟の特産品である雪下にんじん、国産のひじき、ごぼう、しいたけに加え、季節によってこごみ、しょうが、銀杏など2種類の食材を追加して七目ちまきを作っています。季節によって違う味わいを楽しめ、食材がバランスよく入っているのが魅力！
焼豚ちまき
新潟県産の豚を使った自家製チャーシューをトッピング。生姜をきかせたチャーシューは絶品です。とろけるような柔らかいチャーシューと肉汁がしみ込んだご飯は最高の組み合わせ！子どもから大人まで大人気の一品！
和牛かぐら南蛮ちまき
国産の牛ひき肉を新潟の特産品であるかぐら南蛮で作ったみそを包んだ一品。ピリッとした味とジューシーな肉汁が混ざり合い、口の中に濃厚な味わいが広がります。一度食べたら病みつきになること間違いなし！
越後もち飯
いかめし
風味豊かな切りいかの佃煮をたっぷり混ぜ込みました。具材に合わせ、もち米も甘辛い醤油をベースに味付けしています。生姜のほのかな辛味が全体の美味しさを引き立てます。
五穀
小豆の煮汁で炊いた赤飯に、雪室貯蔵のそばの実や国産もちきびを混ぜ込んでいます。もっちり食感のもち米はあっさりとした塩味。小豆の風味がお口の中で広がります。
鮭ずし
村上市一帯にてお正月に食べる鮭の押し寿司をイメージ。甘味のあるもち米を酢飯仕立てにしました。具材の鮭はうま味のある北海道産を使っています
七目
上品な味付けに仕上げた七目を、たっぷりご飯に混ぜ込みました。もち米の柔らかさが、具材のさまざまな食感を際立たせます。
焼豚
新潟県産豚肉から作った自家製チャーシューを使用。うま味のある肉汁とあっさりとした醤油が染み込んだご飯です。チャーシューはホロホロになるまで煮込んであります。
和牛ごぼう
優しい甘さに味付けした牛肉とごぼうのしぐれ煮を混ぜ込みました。醤油の風味が香りが、牛肉・ごぼうのうま味を引き立てます。
ちりめん山椒
ちりめんじゃこに山椒独特の風味を効かせたおこわ。山椒のピリっとした刺激的な辛さともち米の甘さは、意外にも相性抜群です。
黒豆しょうゆ赤飯
北海道産の黒豆甘納豆をたっぷりトッピング。濃いめに味付けられたしょうゆ味のおこわに、黒豆の甘さがマッチします。
山菜
越後野山産のこごみやわらびなど、その時期に採れる山菜をふんだんに使っています。新潟県産の薄口しょうゆ味と山菜の風味が素朴で優しい一品。
※1月～4月の期間限定
枝豆
新潟の夏といえば枝豆！長岡野菜に指定されている「肴豆」という種類の枝豆を使用。あっさりとした塩味のおこわが、強い風味の「肴豆」とよく合います。
※5月～8月の期間限定
栗
甘い味わいの栗をごろっとのせた炊き込みご飯風です。もち米のもっちり感が、炊いた栗のほっくりとした食感をさらに強調します。ごまの風味が香ばしいです。
※9月～12月の期間限定
かぐら南蛮
和牛・かぐら南蛮 越のしぐれ煮
新潟県魚沼地方の伝承野菜かぐら南蛮に和牛を加え、程よい辛さのしぐれ煮にいたしました。
酒のおつまみに、また野菜や豆腐に添えてお召し上がり下さい。食品添加物、化学調味料不使用です。
かぐら南蛮 越の和牛みそ
新潟県魚沼地方の伝承野菜かぐら南蛮に和牛を加え、程よい辛さの味噌と和えました。
酒のおつまみにご飯のお供にお召し上がり下さい。食品添加物、化学調味料不使用です。